27 Şubat 2010 Cumartesi

>ETLİ NOHUTLU YAPRAK DOLMASI ( TOKAT DOLMASI )

>


MALZEMELER :

300 gr. asma yaprağı
isteğe göre tavuk eti ,kıyma veya kırmızı et
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kırık aşurelik buğday
1 çay bardağı ince bulgur
taze soğan,taze nane,maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
25 gram tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz , karabiber


HAZIRLANIŞI:

Akşamdan ıslatılan nohut pişinceye kadar kaynatılır. Yıkanan buğday, nohut,bulgur ve yeşillikler bir kapta karıştırılır. İçine yağ salçalı su hazırlanarak tuz atılır, ve bunlar karıştırılır.
Daha sonra kaynak suyun içerisine batırıp çıkardığımız yaprakları hafifçe sıkıp saplarını kestikten sonra hazırladığımız harçtan koyarak sararız. Etler tencerenin dibine konarak sarılan sarmalar yerleştirilir. Hizasında su konularak pişirilir. Üzerine tereyağın içinde kuru nane kavurarak dolmanın üzerine gezdirilir.

NOT: Yaprak sarmalarının dağılmamaları için üzerlerini porselen bir tabakla kapatabilirsiniz

AFİYET OLSUN.

25 Şubat 2010 Perşembe

>Fıstıklı İrmik Helvası

>
MALZEMELER:
Yarım paket margarin
2 su bardağı irmik
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 avuç fıstık

HAZIRLANIŞI:
Yağ eritilir.Fıstık ve irmik koyu pembe oluncaya kadar kavrulur.Ocaktan alınır.İçine şeker katılır.Karıştırıldıktan sonra suyu katılır.Kısık ateşte karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.Ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır. (Helvanın üzerine kağıt havlu koyup kapağı öyle kapatırsak buharın helvanın üzerine akmasını önlemiş oluruz.)
Helvamız su yerine süt ilave edilerek de yapılabilir.

AFİYET OLSUN.


24 Şubat 2010 Çarşamba

>Tavuklu Düğün Çorbası

>

MALZEMELER:

0,5 kg tavuk eti ( isteğe göre )
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yağ
2 su bardağı yoğurt
6 su bardağı et suyu veya su
1 adet yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
tuz


HAZIRLANIŞI:

Tavuk etleri pişirilerek küçük parçalara bölünür. Et suyunun içerisine ayrı bir kapta un, yoğurt,
yumurta sarısı ve limon iyice karıştırılarak et suyundan da 2 çorba kaşığı katılarak kaynayan suyun içine yavaş yavaş ilave edilir. Küçük parçalara bölünmüş etler de katılır. Tuzu konularak biraz daha kaynatılır. Yağın içerisinde kızdırılan pul biber çorbaya katılarak servise sunulur.


AFİYET OLSUN.

>Naneli Erişte Çorbası

>


MALZEMELER:

500 gram un
1 çay kaşığı tuz
yaklaşık olarak 2 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates salçası veya 3 adet rendelenmiş domates
2 çorba kaşığı yağ
1 tutam nane
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI:

Un tuz ve su karıştırılarak çok sert olmayan hamur elde edilir. Yumruk şeklinde beze unla açılır.
Daha sonra artı şeklinde kesilir. Üst üste konularak iki parmak kalınlığında şeritler elde edilir.
Bu şeritler üst üste konur.Şeritlerin genişliği eriştenin boyu olacaktır. 3-4 mm kalınlığında kesilir ve kenarda bekletilir. Ardından tencereye yağ, rendelenmiş domates veya salça suyu katılarak
kaynatılır. Kaynayan suya erişteler katılır. ( erişte miktarı yapılacak çorbaya göre ayarlanır.)
Piştikten sonra nanesi katılarak servis edilir.


AFİYET OLSUN.

23 Şubat 2010 Salı

>Bazlama

>

MALZEMELER:
1 kg un
1paket pakmaya
yarım çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı çörek otu ve susam
kulak memesi kıvamında olacak şekilde aldığı kadar su(yoğurulurken)

HAZIRLANIŞI:
Pakmaya 1 bardak ılık suyun içinde şekerle birlikte kabartılır.Kabarınca bütün malzemeler
karıştırılarak yoğurulur.1 saat bekletilir.Hamur kabardıktan sonra yumruk şeklinde bezelere ayırarak elle bastırılarak yuvarlak yapılır. Çörek otu susamı serpilir. Kısık ateşte saçta yada
yağsız tavada pişirilir.

AFİYET OLSUN.

22 Şubat 2010 Pazartesi

>Kuru Üzümlü Şerbetli Kağıt Pasta

>




MALZEMELER

1 paket kağıt kek kalıbı
3 adet yumurta
2 kahve fincanı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kahve fincanı sıvıyağ
6 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı kuru üzüm

ŞERBETİ İÇİN:,

2 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su


MUHALLEBİ İÇİN:

2 su bardağı süt
5 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı margarin


HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır.Süt, yağ, kabartma tozu, kuru üzümler ve vanilya malzemeye katılarak karıştırılır.Kağıtlara birer yemek kaşığı yardımıyla dökülerek 150 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkınca önceden hazırlanan ve soğutulan şerbet keklerin üzerine birer yemek kaşığı gezdirilir.Kakaolu puding kek sıcakken dökülür.Soğutulur. Üzeri isteğe göre süslenerek servis edilir.

AFİYET OLSUN.

21 Şubat 2010 Pazar

>Trakya Tavuklu Mantı

>



MALZEMELER:
Hamur malzemesi:
500gr. un
1 çorba kaşığı tuz
kulak memesi olacak şekilde yaklaşık 2,5 su bardağı su
İç malzemesi:
İsteğe göre:Tavuk göğüs eti
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz,karabiber
3 su bardağı su
HAZIRLANIŞI:
Tavuğun göğsü haşlanır.İnce ince didiklenir. Suyu kenarda bekletilir.Pilavı hazırlanır.Tencereye yağ konularak pirinçler biraz kavrulur.3 su bardağı kaynar su ve tavuk etleri katılarak suyu çekene kadar pişirilir.Tuz ve karabiber katılır.Ocaktan alınarak hamur açılıncaya kadar bekletilir.
Hamur malzemeleri karıştırılarak çok sert olmayan hamur elde edilir.Bezelere ayırdıktan sonra oklavayla açılır.Sonra ikişer santim uzunluğunda karelere kesilir.Ortalarına hazırlanan içten konarak poğaça şeklinde kapatılır.Yağlanmış tepsiye dizilerek fırına sürülür.Hafif kızardıktan sonra üzerine et suyu dökülerek tekrar fırına sürülür.Suyunu çekinceye kadar pişirilir.İsteğe göre ayran ile servis edilebilir.

AFİYET OLSUN.

20 Şubat 2010 Cumartesi

>Kabaklı Havuç Salatası

>MALZEMELER:
2 Adet kabak
2Adet havuç
2 su bardağı yoğurt
2çorba kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
tuz,isteğe göre süslemek için maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağ
HAZIRLANIŞI:
Kabaklar ve havuçlar soyularak rendelenir.3 çorba kaşığı zeytinyağında yaklaşık 15 dakika pişirilir.Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt, mayonezi katılır.Üzeri süslenerek servis edilir.

AFİYET OLSUN.

19 Şubat 2010 Cuma

>Fırında Patates Köfte

>




MALZEMELER:
500 gr. kıyma
3 -4 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
Karabiber,tuz, köfte baharı
1 yumurta veya 1 çay kaşığı karbonat
2-3 adet patates
2 çorba kaşığı salça
4-5 bardak su

HAZIRLANIŞI:
Önce kıymaya rendelenmiş soğan,kabukları soyulup ıslatılmış ve sıkılmış ekmek tuz, karabiber,köfte baharı, 1 yumurta veya 1 çay kaşığı karbonat katılarak köftemiz hazırlanır. Orta büyüklükte parçalar alınarak yağlanmış fırın kabına köfteler dizilir. Patateslerde soyularak köftelerin arasına dizilir.Fırına sürülür. Fırında kızarırken 2 çorba kaşığı isteğe göre domates yada biber salçası suyu katılarak kaynatılır.Fırında kızaran yemeğe ilave edilir.(İsteğe göre domates dilimleri ve biberde konulabilir.)10 dk. daha kaynatıldıktan sonra pilav veya makarna ile servis edilebilir.

AFİYET OLSUN.

18 Şubat 2010 Perşembe

>Misket Köfte Çorbası

>

MALZEMELER:
250 gr Kıyma
1 çorba kaşığı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1yumurtanın sarısı
HAZIRLANIŞI:
Bütün malzemeler karıştırılarak yoğurulur.Misket büyüklüğünde köfteler yapılır.8 bardak su tencereye konularak kaynatılır.Kaynayan suyun içerisine köfteler salınır ve yarım saat orta ateşte kaynatılır.Kaynadıktan sonra ateş kısılarak terbiyesi yapılır.Terbiye için:1 yumurtanın sarısı ,yarım limon, 1çorba kaşığı un,1 çorba kaşığı yoğurt karıştırılarak çırpılır.Kaynayan çorbanın içerisine yavaş yavaş karıştırılarak dökülür.5 dk.kaynadıktan sonra ateş kapatılarak tavada kızdırılan kırmızı biberli tereyağ çorbaya dökülür.

AFİYET OLSUN.

16 Şubat 2010 Salı

>Gül Desenli Perde Örneği

>









































50 numara dantel ipliği yada zevke göre seçilen çok kalın olmayan herhangi bir iplikle ayrıntılardaki gibi yapacağınız perdeyi yine zevkinize göre süsleyebilirsiniz.Ben boncuklarla süsledim.Ayrıntıda görüldüğü üzere dilim dilim örülerek birbirine eklenir.








12 Şubat 2010 Cuma

>Trakya Süt Böreği

>





























MALZEMELER :

HAMUR MALZEMELERİ:

1 kg un
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su

İÇ MALZEMESİ :

2 litre süt
5 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Hamur malzemeleri karıştırılarak ,kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
Bezelere ayrılarak daire şeklinde açılır. Açıldıktan sonra iç malzemesi hazırlanır.
Hepsi karıştırılır. Yuvarlak tepsi hafif yağlandıktan sonra 2 sıra açılan yufka serilir.
Üzerine harç dökülür. Tekrar iki sıra yufka ve harç yapılır. Bu işlem yufkalar bitene kadar devam eder. Geri kalan harç da üzerine dökülerek fırına sürülür.Orta ateşte üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.


AFİYET OLSUN.

>Patatesli Kol Böreği

>

































MALZEMELER:


İÇ MALZEMESİ:


3 adet patates
2 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı


HAMUR MALZEMELERİ:


1 Kg un
1 çay bardağı sıvıyağ 1,5 çay kaşığı tuz
yaklaşık 3 su bardağı su




HAZIRLANIŞI:


Önce iç malzemesi hazırlanır. Soğan ve patatesler ince bir şekilde kıyılarak ; tuz karabiber yağ
karıştırılır. Hamur malzemeleri de karıştırılarak kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır.
Bezelere ayrılarak daire şeklinde açılır. İki kenar aynı noktada ( zarf şekli verilerek)
harç konulur. Rulo şeklinde tepsiye dizilir. İsteğe göre üzerine yoğurt , yağ yumurta sarısı sürülerek fırına verilebilir.




AFİYET OLSUN.

>Ispanaklı Kol Böreği

>



MALZEMELER:

Yarım kg ıspanak
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı

HAMUR MALZEMESİ:
1 kg un
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
kulak memesi kıvamında olacak şekilde ; yaklaşık 3 su bardağı su


HAZIRLANIŞI:

Önce hamur malzemeleri karıştırılarak kulak memesi kıvamında hazırlanır.
Bezelere ayrılarak daire şeklinde açılır. İç malzemesi daha önceden yıkanıp kıyılarak içine malzemeleri katılır.Daire şeklinde açılan iki kenarı aynı noktada birleştirilerek ( zarf şekli verilerek) iç harç koyulur. Rulo şeklinde sarılarak tepsiye dizilir. Üzerine isteğe göre 1 çorba kaşığı yoğurt , yumurta sarısı , 1 çorba kaşığı yağ karıştırılarak böreğin üzerine yağlanarak fırına sürülür.


AFİYET OLSUN.

11 Şubat 2010 Perşembe

>Yıldızlı Köşkler

>
































MALZEMELER:
250 gr margarin
1 yumurta
3 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1çay bardağı bal veya marmelat
1 tatlı kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:
Oda sıcaklığında margarin,yumurta,pudra şekeri,un ve kabartma tozu karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.Yarısı ayrılır kakao ilave edilerek yoğurulur.Ayrı ayrı olarak merdane ile açılır. Şekilli kalıplarla kesilerek tepsiye dizilir. Kakaolu hamurda aynı şekilde açılarak kalıplarla kesilir. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca şekilli kurabiyelere bal yada marmelat sürülür. Ben bal kullandım.Daha sonra bir kakaolu bir beyaz şekilli kurabiyeler üst üste konup servis tabağına dizilir.Üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır.

AFİYET OLSUN.
e

SiteEkle.Com.Tr