27 Eylül 2010 Pazartesi

>KADINLARIMIZ

>

Bu resimi çizmiş öyle kenarda bekliyordu.Çünkü nasıl yapacağıma karar verememiştim.Daha sonra kullanmadığım eski bir şalım vardı onu keserek kilimi oluşturdum.Diğerlerinide elimdeki oyalı yemenilerden yaptım.Açık renk olanları elde etmek için çamaşır suyundan faydalandım.Yapıştırıcı yardımıyla yaptım.Bu resim ortaya çıktı.

>ZEYTİNYAĞLI SEBZE(KAPYA,YEŞİL BİBER,PATATES,KABAK DOMATES DOLMASI)

>


MALZEMELER:

1,5 su bardağı pirinç

1 su bardağı zeytinyağı

2 adet kuru soğan

2 adet domates

isteğe göre dolmalık fıstık,1 tatlı kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı limon

1 demet maydanoz

1 demet nane

tuz

karabiber

dolma baharı

5 adet kapya biberi

2 adet kabak

2 adet patetes

isteğe göre 1 çorba kaşığı salça konulabilir.Renkli sevenler için.

HAZIRLANIŞI:


Önce kırmızı biberlerin çekirdekleri çıkarılarak yıkanır.Kabaklar yıkanarak içleri oyulur.Patetesler yıkanıp kurlandıktan sonra içleri oyulur. Tavaya ince doğranmış soğanlar hafif pembeleşene kadar kavrulur.Ilık suda bekletip yıkadığımız pirinç ilave edilerek biraz daha kavrulur.Az salçamızı ilave ederek karıştıralım.Ocaktan alınınca içine tuz,ince kıyılmış maydanoz,nane,baharatlar 1 tatlı kaşığı limon suyu katılarak karıştırılır.Hazırlanan malzeme biber,kabak ve patateslerin içine doldurulur.Domatesler düzgün halka şeklinde kapak yapılır.Tenceremize yerleştirerek malzemelerin hizasında sıcak su konularak kısık ateşte pişirilir.Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.(bu tarif kıyma katılarak etli olarakda istenilen sebzeye de doldurulur.)Domates,yeşil biber gibi.

26 Eylül 2010 Pazar

>LOKMA TATLISI

>

MALZEMELER:

3 su bardağı un

1 adet kuru maya

1 çay bardağı ılık su

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 yumurta

1 tutam tuz

Kızartmak için sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı su

2,5 su bardağı tozşeker

1tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI:

Önce şerbet malzemelerini bir tencereye alıp 10 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıp soğutalım.

Unu bir kaba alalım.İçine mayayı koyalım.Mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay bardağı ılık su içerisinde eritelim.Bir tutam tuz ekleyerek kabarıncaya kadar 10 dakika bekletelim.Daha sonra unun ortasına 1 yumurta 1,5 su bardağı suyu ekleyerek ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edelim.Tekrar yarım saat hamurumuzu dinlendirelim. Tavada sıvı yağımızı kızdırtıktan sonra hamurdan 1 avuç alıp hafifçe sıktıktan sonra yağlı kaşıkla hamuru alıp yağda kızartalım.Kevgirle alarak soğuk şuruba atalım.Daha sonra lokmaları servis tabağına alarak servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

21 Eylül 2010 Salı

>BEBEKLER İÇİN TAVUKLU İRMİKLİ ÇORBA

>

MALZEMELER:

1 adet tavuk göğüs eti

6 su bardağı su

2 kaşık irmik,tuz,1,5 çorba kaşığı tereyağı,1tatlı kaşığı salça

TERBİYESİ İÇİN:

1yumurtanın sarısı

1 limon

HAZIRLANIŞI:

Eti küçük küçük doyrayarak 6 su bardağı su ile haşlıyoruz.Pişmeye yakın 2 çorba kaşığı irmik ve tuzunu ilave ederek biraz daha kaynatıyoruz.Piştikten sonra terbiyesini yapıyoruz.Bir kase içerisine 1 yumurtanın sarısını 1 limonun suyunu çırpıyoruz.Çorbaya karıştırmadan önce etlerle birlikte çorbayı blendırdan geçiriyoruz. Çorbanın suyundan azar azar alarak çorbaya karıştırıyoruz.Tavada tereyağını eritip 1 tatlı kaşığı salçamızla karıştırdıktan sonra çorbaya döküyoruz. Benim 11 aylık kızım bu çorbayı çok seviyor.Çok besleyici olduğunu düşünüyorum.

AFİYET OLSUN.

>KIRMIZI BİBERLİ SAÇ KAVURMA

>


MALZEMELER:
Yarım kilo dana kuşbaşı et
3-4 adet kırmızı biber
1-2 adet halka doğranmış soğan
2 adet doğranmış taze soğan
tuz,karabiber,kekik isteğe göre pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Önce etleri 5 su bardağı suyla 45 dk.kadar haşladım.Haşladıktan sonra saç tavaya aldım.Biraz margarin 3 kaşık sıvı yağı ilave ettikten sonra doğranmış kımızı biberleri soğanları ekledim.Hepsi birlikte kavrulduktan sonra doğranmış taze soğanlarıda ekleyerek 1-2 çevirdikten sonra baharatlarıda katarak altını kapatıyoruz.Servise hazırdır.Ben resimde görüldüğü gibi yaptım.İsteğe göre pilav veya bulgur pilavı ilede servis yapılabilir.
AFİYET OLSUN.

19 Eylül 2010 Pazar

>MANTARLI ŞEHRİYE PİLAVI

>

MALZEMELER:

250 gr.mantar

1 adet biber,1 adet domates

3kaşık sıvıyağ

tuz, karabiber

ŞEHRİYE PİLAVI İÇİN:

1,5 su bardağı şehriye

3 su bardağı et suyu

1 adet tavuk göğsü yada isteğe göre tavuk but

4 çorba kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Önce etleri kaynatarak et suyumuzu hazılıyoruz. Ardından mantarlarımızı yıkayıp limonlu suda yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra dilimleyerek sıvı yağda suyu çekene kadar kavuralım.Üzerine küp doğranmış biberleri, domatesleri ilave edip kavurmaya devam edelim.Tuzunu karabiberini ilave ederek altını kapatalım.Ayrı bir tencerede sıvı yağın içerisinde şehriyeyi kavuralım.Etlerini ayırdığımız et suyunu ilave ederek suyunu çekene dekağzı kapalı pişirelim.1o dakika demlendikten sonra isteğe göre,ya benim yaptığım gibi

yada şehriye pilavının ortasına mantarlı harcı koyarakda servis yapılabilir.

AFİYET OLSUN.

17 Eylül 2010 Cuma

>KONSERVE TAZE FASULYE VE DOMATES YAPIMI

>
MALZEMELER:
2 kg taze fasulye
2kg kabukları soyulmuş domates
HAZIRLANIŞI:
Taze fasulyelerimizi ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye alıyoruz.Domateslerimizi yıkayıp kabuklarını soyup doğruyoruz.Tencerede taze fasulyelerin rengi değişinceye kadar domateslerle birlikte kavuruyoruz.Daha sonra sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz.Sıkıca kapatıp kavanozları ters kapatıyoruz.Soğuduktan sonra serin yerde saklıyoruz.
MALZEMELER:
4 kg domates
her kavanoza domates doldurduktan sonra üzelerine konacak 1 çay kaşığ tuz
isteğe göre kıyılmış maydonoz ve biber de konulabilir.
HAZIRLANIŞI:
Domateslerin kabukları soyulduktan sonra geniş tencere içerisine doğruyoruz.Daha sonra kavanozlarımıza suyuyla birlikte dolduruyoruz.Üzerlerine 1 çay kaşığı tuz ilave ederek kavanozlarımızı sıkıca kapatıyoruz.Kaynar su içerisinde yaklaşık 40 dk.pişiriyoruz.Daha sonra kavanozlarımızı ters kapatarak soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra serin yerde saklıyoruz.Kavanozların hava kaçırmamasına dikkat edelim.Kapakları sıkıca kapatalım.

>TAVUK ETLİ PATLICAN YEMEĞİ

>




MALZEMELER:


4 Adet patlıcan

2adet tavuk göğüs eti,1 adet soğan

2 adet domates,biber

üzerlerine göre kaşar peyniri

1 çorba kaşığı salça

4 su bardağı su

tuz,karabiber, pulbiber


HAZIRLANIŞI:


Patlıcanlar alacalı soyularak 10 dakika kadar tuzlu su içinde bekletelim.Onlar beklerken tavuk göğüs etlerini küçük küçük doğrayarak 2 çorba kaşığı yağda soğanlarla birlikte kavuralım.Kavrulduktan sonra baharatlarını ilave ederek kenarda beklemeye alalım.Patlıcanları durulayıp kuruladıktan sonra tavada kızartalım.Fırın kabına alarak ortadan kestiğimiz patlıcanların arasına harcımızdan koyalım.Salçalı suyunu ilave ettikten sonra üzerine domates biber koyarak kürdanla bastıralım.Fırında pişmeye yakın kaşar peynirlerini koyalım.Kızarınca fırından alalım.


AFİYET OLSUN.


>BİBER VE KARIŞIK SALATA TURŞUSU

>
MALZEMELER:
4 Kg Sivribiber/4 kg salatalık ve acur
3-4 baş sarımsak
2-3 adet limon
2 yemek kaşığı toz şeker
1 avuç nohut
1 dilim ekmek
1 su bardağı sirke
üzerini dolduracak kadar su
her litre biçin 3-4 yemek kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI :
Kavanoz veya pet şişelerin dibine yeteri kadar ekmek ve nohut konur.Üzerine yıkanan biberler/salatalık ve acurlar ara ara soyulmuş sarımsaklar yerleştirilir. ayrı bir kapta yapılan turşu suyu içine tuz, toz şeker,sirke,limon konularak karıştırılır ve kabı dolduracak şekilde sebzelerin üzerine dökülür.Ağzı sıkıca kapatılarak serin bir yerde en az iki ay bekletilir.

14 Eylül 2010 Salı

>KÖFTELİ PATLICANLI PİLAV

>
MALZEMELER:
yarım kilo kıyma
1 parça ekmek içi
rendelenmiş 1 adet soğan
tuz
karabiber
1 yumurtanın sarısı
3 adet patlıcan
1 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı tel şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı margarin
2,5 su bardağı su
HAZIRLANIŞI:
Köfte malzemeleri karıştırılarak misket köfteler yapılır.Yağsız tavada 1 çorba kaşığı yağ ile kızartılır. Kenara alınır. patlıcanlar ince ince dilimlenerek tuzlu suda bekletilir. Daha sonra kızartılır.Tencereye margarinler katılarak tel şehriye ve pirinç kavrulur.Ilık su katılarak 5 dak.
harlı ateşte kaynatarak daha sonra kısıkta pilavımız pişirilir demlemeye bırakılır.Yuvarlak bor camın en altına patlıcanlar resimde görüldüğü şekilde dizilir.Ortasına köfteler ilave edilir.Pilav
konularak düzleştirilir.Servis tabağına ters çevrilerek konur.Ayran veya cacıkla çok iyi gider.
AFİYET OLSUN.

13 Eylül 2010 Pazartesi

>KABAKLI SARIMSAKLI KÖFTE [FELLAH KÖFTE]

>



KABAKLI SARIMSAKLI KÖFTE[FELLAH KÖFTE]

MALZEMELER.

1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
YARIM SU BARDAĞI İRMİK
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 ADET YUMURTA
2 ADET KABAK
3 DİŞ SARIMSAK YOĞURT
KIZARTMAK İÇİN ZEYTİNYAĞI
TUZ,KARABİBER,PULBİBER
HAZIRLANIŞI.

İRMİK,UN,BULGUR KARIŞTIRILIR.BİRAZ TUZ ATILIR.SICAK SU DÖKÜLEREK KABARMASI BEKLENİR.
KABARDIKTAN SONRA ÜZERİNE YUMURTA KIRILIR. HAMUR KIVAMINDA YOĞURULUR.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR ALINARAK YUVARLAK KÖFTELER YAPILIR. GENİŞ TENCEREYE SU KONULARAK KAYNATILIR.KAYNAYAN SUYA MİSKET KÖFTELER SALINIR.KAYNADIKTAN SONRA SÜZÜLEREK ALINIR.DİĞER TARAFTA SARIMSAKLAR DÖVÜLÜR.BİR TAVANIN İÇERİSİNDE İNCE KIYDIĞIMIZ KABAKLAR KIZARTILIR.ILIDIKTAN SONRA KÖFTELERE İLAVE EDİLİR.SARIMSAKLI YOĞURT HAZIRLANARAK ÜZERİNE DÖKÜLÜR.

NOT
EĞER SOSLU İSTİYORSAK BİR TAVANIN İÇERİSİNDE YAĞDA SARIMSAKLARI HAFİF KAVURDUKTAN SONRA 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI 1YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI RENDELENMİŞ2 ADET DOMATES KATARAK KAVRULUR.BAHARATLAR İLAVE EDİLİR.[KARABİBER,KIRMIZIBİBER,PULBİBER,TUZ] ÜZERİNE SÜZÜLEN KÖFTELER İLAVE EDİLEREK 5 DAKİKA ÇEVRİLİR.SERVİS TABAĞINA ALINIR.

AFİYET OLSUN.

>YOĞURTLU KABAKLI SARIMSAKLI KÖFTE

>
KABAKLI SARIMSAKLI KÖFTE [FELLAH KÖFTE]
e

SiteEkle.Com.Tr