Yemek tarifleri,tatlı tarifleri,pasta ve kek tarifleri,pratik bilgiler,el işleri,örgü oyuncaklar,gezi fotoğrafları
28 Kasım 2010 Pazar
>PRATİK ÖNERİLER
-patlıcanların acısını çıkarmak için patlıcanları tuzlu su dolu bir kapta biraz bekletiyorum.
-Mantarların renginin beyaz olması ve kolay temizlemek için limonlu su içinde bekletiyorum.
-Çaydanlıkların içerisindeki kireci kaynar su içerisine 1 paket limon tuzunu atıp kaynatarak temizliyorum.Su ısıtıcısının içerisini de sirkeli su içerisinde beklettikten sonra yıkayarak temizliyorum.
-Günlük kullandığım çatal,kaşık bıçakların parlaması için arada bir kaynak suyun içerisine 1 çorba kaşığı çamaşır deterjanı ve biraz da çamaşır suyu katarak kaynatıyorum.Duruladıktan sonra pırıl pırıl oluyorlar.
-Ekmek kutusuna 2-3 adet kesme şeker koyarak bayatlamayı geciktiriyorum.
-Eğer bayatlamış ekmeklerim varsa
fırında küçük küpler halinde kızartarak daha sonrasında kavanoza doldurarak köfte yapımında çorbalarda kullanıyorum.
-Patatesleri haşlarken de bıçakla bir iki yerinden delerek her tarafının eşit pişmesini sağlıyorum.
25 Kasım 2010 Perşembe
>KREMALI HAVUÇLU KEK
23 Kasım 2010 Salı
>ATATÜRK VE ÇOCUK SEVGİSİ ANILARINDAN
-”Çocuğum,neden durgunsun? Bir derdin mi var? Hasta mısın?” dedi.Çocuk:
- ”Bir şeyim yok efendim” dedi.Arkasını döndü, gözlerinden akan yaşları gizlice sildi.Atatürk:
- ”Niçin ağlıyorsun yavrum? Sen ağlayınca ben çok üzülüyorum” dedi.Küçük çocuk,o vakit yaşlı gözlerini Atatürk’e çevirdi:
- ”Atam,seni böyle yakından görmek isterdik. Geldin,gördük,sevindik. Ama artık sıramızı savdık.Bir daha seni ne zaman göreceğiz? Ona ağlıyorum.”Atatürk oradaki çocuklara baktı:
- ”Beni ne zaman görmek isterseniz,aynaya bakın.Siz Türk çocukları benim birer parçamsınız.Bende sizin” dedi.
Bugünden
TÜM ÖĞRETMENLERİMİZİN ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLU OLSUN.
>PATATES KROKET
MALZEMELER:
2 adet patates
2 adet yumurta(biri içine diğeri kızartmak için)
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı ezilmiş peynir
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
tuz,karabiber
1 kase galeta unu
kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayalım.Kabuklarını soyarak derin bir kase içine alalım.Üzerine 1 yumurtayı,ezilmiş beyaz peyniri,karabiberi,tuzu, nişastayı unu ve kabartma tozunu katarak iyice yoğuralım.Yoğurduktan sonra elimizle yuvarlaklar yapalım. Eğer elimize yapışırsa elimizi az az yağlayarak yuvarlayalım.Yuvarladıktan sonra patates toplarını önce una,sonra çırpılmış yumurta sarısına en son olarak da galeta ununa bulayarak yağda kızartalım.Servise hazırdır.
AFİYET OLSUN.
22 Kasım 2010 Pazartesi
>FIRINDA TERBİYELİ KUZU ETİ
4 adet kuzu boyun eti
4 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
2-3 adet taze soğan
3-4 yaprak taze nane
karabiber,pulbiber,tuz
2 su bardağı et suyu
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Etleri güzelce yıkadıktan sonra tencerede tuz ilave ederek etler yumuşayana dek haşlayalım.2 su bardağı et suyunu ayıralım.Bir kase içerisine 1 yumurta,yoğurt ve baharatları ilave ederek iyice çırpalım.Daha sonra taze soğan ve naneyi ince ince doğrayarak ekleyelim. En son et suyunu katıp iyice karıştırdıktan sonra sosu tepsiye dizdiğimiz etlerin üzerine dökerek fırına sürelim.Etlerin üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirelim.Pilav ile servis yapılabilir.
AFİYET OLSUN.
20 Kasım 2010 Cumartesi
>BİR BAYRAM HİKAYESİ( KISSADAN HİSSE)
Kocadere köyünde büyük bi sargı yeri kurulur. Kimi Urfalı, kimi Bosnalı, Kimi Adıyamanlı, Kimi Gürünlü, Kimi Halepli çok sayıda yaralı getiriliyor...
Bunlardan biri Lapsekinin Beybaş Köyündendir ve yarası oldukça ağırdır. Zor nefes alıp vermektedir. Alçalıp yükselen göğsünü biraz daha tutabilmek için komutanının elbisesine yapışır.Nefes alıp vermesi oldukça zorlaşır ama tane tane kelimeler dökülür dudaklarından.
"Ölme ihtimalim çok fazla... Ben bir pusula yazdım...Arkadaşıma ulaştırın..."
Tekrar derin nefes alıp, defalarca yutkunur:
"Ben...Ben köylüm Lapseki'li İbrahim Onbaşından 1 Mecit borç aldıydım...Kendisini göremedim. Belki ölürüm. Ölürsem söyleyin hakkını helal etsin"
"Sen merak etme evladım"
der Komutanı, kanıyla kırmızıya boyanmış alnını eliyle okşar. Ve az sonra komutanının kollarında şehit olur ve son sözüde
"söyleyin hakkını helal etsin" olur...
Aradan fazla zaman geçmez. Oraya sürekli yaralılar getiriliyor. Bunlardan çoğu daha sargı yerine ulaştırılmadan şehit düşüyor. Şehitlerin üzerinden çıkan eşyalar, künyeler komutana ulaştırılıyor. İşte yine bir künye ve yine bir pusula. Komutan göz yaşlarını silmeye daha fırsat bulamamıştır. Pusulayı açar, hıçkırarak okur ve olduğu yere yığılır kalır. Ellerini yüzüne kapatır, ne titremesine nede göz yaşlarına engel olamaz :
"Ben Beybaş Köyünden arkadaşım Halil'e 1 mecit borç verdiydim. Kendisi beni göremedi. Biraz sonra taarruza kalkacağız. Belki ben dönemem. Arkadaşıma söyleyin ben hakkımı helal ettim."
Bayramlaşalım, helalleşelim.
Bayramınız kutlu olsun...
11 Kasım 2010 Perşembe
>VİTAMİN DEPOSU KISIR
9 Kasım 2010 Salı
>ŞAKŞUKA
MALZEMELER:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet biber
2 adet patates
isteğe göre havuç
3 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
tuz,karabiber
Bir kaç sap doğranmış maydanoz
2-3 adet sarımsak
kızartmak için ve sos için zeytinyağ
HAZIRLANIŞI:
Bütün malzemeler küp küp doğranarak sıra ile kızartılır.Patlıcanlar kızartmadan evvel tuzlu su içerisinde bekletelir.Malzemeler kızarırken bir yandan kenerdada diğer tavada sos hazırlanır. Sos için zeytinyağını tavaya aldıktan sonra domatesleri rendeleyelim.İçine salçasını,kıyılmış sarımsakları şekeri,sirkeyi,karabiber ve tuzunu ilave ederek kısık ateşte pişirelim.Piştikten sonra kızarttığımız sebzelerin üzerine dökelim.Doğranmış maydanozları da serpiştirerek servise sunalım.
AFİYET OLSUN.
>BALIK KÖFTESİ
MALZEMELER:
1 adet (700-800) gr ayıklanmış beyaz etli balık (ben levrek ile yaptım)
Kızartmak için sıvı yağ
İç malzeme:
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
tuz
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Bir kaç sap doğranmış maydanoz
isteğe göre biraz taze soğanda konulabilir.
HAZIRLANIŞI:
Önce balığı kaynar su içerisinde iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlandıktan sonra kılçıklarını ve derisini ayıkladıktan sonra kaseye alalım.Soğanı rendeleyelim.Kuş üzümlerini sıcak suda beklettikten sonra ilave edelim.Diğer malzemeleride kattıktan sonra iyice yoğuralım.Elde yuvarlak hafifçe bastırarak köfte şeklimizi verelim.Daha sonra altı ve üstü nar gibi oluncaya kadar kızartalım.
AFİYET OLSUN.
(Çocukların balık yemesi biraz zordur.Ama bu balık köftesi köfte tadında oluyor.1 yaşındaki kızıma daha önce balık yediremedim sevmemişti balık köftesini yedi. Denemeye değer diye düşünüyorum.)
4 Kasım 2010 Perşembe
>PİLAV SALATASI (ÇİN PİLAVI)
MALZEMELER.
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 adet garnitür
3 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limon
1 çay kaşığı tozşeker,tuz
Bir tutam dereotu
4-5 adet taze soğan
4-5 adet kornişon turşu(Salatalık turşusu)
HAZIRLANIŞI:
Pirinci ılık suda 15 dakika kadar bekletelim.Tencereye suyu koyarak kaynatalım.Pirinci iyice yıkadıktan sonra kaynayan suya katalım.Tuz ilave edelim.Ardından zeytinyağınıda katalım.Biraz kaynayınca yarım limon suyu ve tozşekeri katarak pilav suyunu çekinceye kadar ağır ateşte pişirelim.Sonra demlenmeye bırakalım.Pilav demlenirken yeşillikleri,salatalık turşularını doğrayarak hazır edelim.Garnitürü açıp sudan geçirdikten sonra iyice süzelim.Pilav demlendikten sonra hazırladığımız garnitürü,yeşillikleri katarak yavaşça karıştıralım.Soğuk servis edelim.
AFİYET OLSUN.
2 Kasım 2010 Salı
>ELMALI KREM
1 Kasım 2010 Pazartesi
>HASANKEYF, MİDYAT VE MARDİN GEZİSİ
ULU CAMİİ MİNARESİNDEKİ KİTABE
ULU CAMİİNİN MİNARESİ
MARDİN SOKAKLARI
MARDİN ÇARŞISI
MARDİN MÜZESİ
MARDİN ÇARŞISINDAN GÖRÜNÜM
PANORAMİK GÖRÜNÜM
MARDİN KALESİ
MİDYAT
MİDYAT
HASANKEYF'TEN MANZARALAR
TARİHİ KÖPRÜNÜN AYAKLARI
SARAY