10 Nisan 2013 Çarşamba

TEBRİKLER GALATASARAY


24 Mart 2013 Pazar

GÖKYÜZÜNDE SÜZÜLENLER:YAMAÇ PARAŞÜTÜ





Bu pazar sabahı uyandığımda havanın çok güzel olduğunu görünce bir anda içimde dağ, taş, dere, tepe gezme isteği uyandı.Hal böyle olunca kahvaltı bile etmeden düştük yollara.Naip köyü üzerinden uçmak dere, Mürefte
Şarköy istikametinde bulduk kendimizi.Köylerin içinden geçerken adeta baharı yaşadık.Zaten kıştan çok sıkılmışız tertemiz ve ılık havayı bol bol ciğerlerimize doldurduk.Yol üzerinde kaynak sularının aktığı çeşmelerden serin sular içtik.Hele uçmak dere girişindeki ihtiyar çınar görülmeğe değerdi doğrusu.Yolda giderken muazzam bir tepenin Mürefte koyuna kuşbakışı seyir imkanı verdiği bir yerde karşımıza çıkan yamaç paraşütçüleri çok heyecan vericiydi.Yaklaşık 1 saat seyrettik.Yamaç paraşütü bize insanoğlunun kanatları olmadan, demirden yapılmış motorlara ihtiyaç duymadan da uçabileceğini gösteren güzel bir aktivite.Doğrusu izlerken bizimde uçasımız geldi.Kimbilir ne kadar güzeldir,o muazzam manzarayı gökyüzünde uçarken izlemek.Hem izlerken de rüzgarın uğultusunu dinlemek.Her ne kadar ayrılmak istemesek de yola devam etmemiz gerekiyordu.Zeytin ağaçlarının ve dağlardan süzülen suların kayalıklardan dökülmesini izleyerek Mürefte üzerinden Şarköye vardık.Yazlık sezon açılmadığından pek canlı değildi buralar.Ama tabiatın uyanışına ve baharı karşılayışına şahit olmak çok güzeldi.Gezimizi Şarköyde bitirdikten sonra anayol üzerinden TEKİRDAĞA döndük.

1 Mart 2013 Cuma

SOĞANLI TAVUK YAHNİ

MALZEMELER:
İsteğe göre tavuk but eti, 4-5 adet kuru soğan, 2-3 adet sarımsak,1 adet közlenmiş kırmızı biber, baharatlar,tuz, salça, 1-1,5 çay bardağı et suyu
HAZIRLANIŞI:
Önce etlerimizi haşlayalım ve ılıyınca parçalara ayıralım.Tavaya biraz sıvı biraz da zeytinyağı koyalım.İri doğradığımız piyazlık soğanları etlerle birlikte çevirelim.Kıydığımız közlenmiş biberleri de ekleyelim.Daha sonra salçamızı bu yemeğin de olmazsa olmazı baharatları,sarımsakları ve et suyunu katalım.Kısık ateşte istediğimiz kıvama gelinceye kadar pişirelim.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

17 Şubat 2013 Pazar

KÖFTELİ ALİ NAZİK

MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN.
300. gr.kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı galeta unu, 1 adet yumurta, tuz, karabiber
DİĞER MALZEMELER:
3-4 adet közlenmiş patlıcan, sarımsaklı yoğurt
1 adet közlenmiş kımızı biber
KÖFTE SOSU İÇİN:
2 çorba kaşığı salça, 1 çay bardağı su, 2 çorba kaşığı tereyağı, sarımsak, 1 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığından biraz az şeker, tuz karabiber
ÜZERİ İÇİN:
Tereyağında kızdırılmış pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Önce köfteyi yoğuralım.Tepsiyi unlayarak misket köfteler yapalım.Önceden hazırlayıp beklemeye alırsak daha iyi.Tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağı ve tereyağını koyalım.Küçük küçük doğradığımız patlıcanları yağda biraz çevirelim.Soğuması için bekleyelim.Soğuyunca sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp karıştıralım.Yağsız tavada köfteleri kızartalım.Sosunu hazırlayalım.Patlıcanların üzerine köfteleri ve sosunu dökelim.Ardından yine az yağda çevirdiğimiz közlenmiş kırmızı biberleri katalım.Son olarak tereyağında kızdırdığımız pulbiberi üzerinde gezdirelim.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

15 Şubat 2013 Cuma

ÇANAKKALE MANTISI (KIYMALI)



MALZEMELER:
500 gr. un,1 adet yumurta,tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
1 su bardağı pirinç, yarım su bardağı bulgur, 100 gr. kıyma, 3 adet kuru soğan, 4 çorba kaşığı sıvı yağ,tuz, karabiber, (4-5 su bardağı et suyu), haşlanmış 1 su bardağı nohut
ÜZERİ İÇİN:
Sarımsaklı yoğurt, tereyağında kızdırılmış pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Önce 2 adet tavuk butunu kaynatarak et suyunu hazırlayalım.(Göğüs eti de olabilir.)
Hamur malzemelerini güzelce yoğuralım.Üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye alalım.Bu arada hamurumuz  ne çok sert ne de çok yumuşak olsun.İç malzemeye geçebiliriz.
Soğanları robotta kıyalım.Sıvı yağında biraz kavrulunca kıymayı ekleyelim.Kavrulunca pirinç ve bulguru katalım.Üzerini biraz geçecek kadar su ilavesi ile kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirelim.Çok pişmeyecek.Tuz ve karabiberini kattıktan sonra iç harcımızda hazır.Hamuru bezelere ayırarak açalım.Sonra
2'şer santim uzunluğunda kareler keselim.Ortalarına hazırladığımız içten koyarak ister bohça şeklinde ister uçları birleşecek şekilde kapatalım.Tereyağı ile yağladığımız tepsiye dizelim.Kızarması için fırına sürelim.Kızarınca haşladığımız nohutları ve et suyunu mantımıza dökelim.Suyu çekene kadar bir daha fırına sürelim.Mantılar suyunu çekince fırından alalım.Sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiberi üzerinde gezdirerek isteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

13 Şubat 2013 Çarşamba

NOHUTLU İÇLİ KÖFTE




MALZEMELER:

İÇ MALZEMESİ:
2 su bardağı haşlanmış nohut, 3 adet kuru soğan, 4 çorba kaşığı salça, pulbiber, karabiber, tuz, tereyağı, sıvıyağ
KÖFTE MALZEMESİ İÇİN:
3 su bardağı köftelik bulgur, 1 çay bardağı irmik,1,5 veya 2 su bardağına yakın un,(yoğurarak ayarlayalım.)
1 adet yumurta, tuz, karabiber ,biraz kimyon, salça
SUYU İÇİN:
Tencereye yeteri kadar su ilave ettikten sonra yarım limon suyu ilave edelim.( Dağılmaması için)
HAZIRLANIŞI:
Haşlanan nohutları ve soğanları robottan geçirelim.Tavaya yağları koyalım.Soğanları kavuralım.Ardından nohutları,salçayı ve baharatları ekleyerek güzelce karıştıralım.Son olarak kıydığımız maydanozları ilave ederek harcı soğumaya bırakalım.
Genişçe tepsiye bulgur ve irmiği koyalım.Ilınmış su ile üzerini geçecek kadar koyarak ıslatalım.Diğer malzemeleri katarak güzelce yoğuralım.
Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alarak parmak yardımıyla içi havuz olacak şekilde açalım.Ne kadar ince olursa o kadar iyi.İstediğimiz şekillerde yapabiliriz.Harcı koyduktan sonra ağzını toplayarak kapatalım.
Köfteler hazır olunca suyu kaynatalım.Köfteleri kaynayan suya atalım.Kıvama gelince delikli kepçeyle süzerek köfteleri geniş bir tabağa alalım.Sıra geldi SOSUNA:

Tavaya 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı sıvıyağ birazda zeytinyağı koyalım.Dövdüğümüz sarımsakları ve 4 çorba kaşığı salçayı katıp karıştıralım.Ardından baharatları,1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı sirke de ilave edelim.1 çay bardağı suyu katarak kısık ateşte kaynatalım.Sosumuz da hazır olunca köftelerimizin üzerine gezdirelim.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

9 Şubat 2013 Cumartesi

NUGGET'Lİ MAKARNA SALATASI

MALZEMELER:
1 paket burgu makarna, bezelye, havuç ve patatesli garnitür, 1 ufak kutu haşlanmış mısır
SOSU İÇİN:
Yoğurt, mayonez, 1 tatlı kaşığı şeker, sirke, tuz, isteğe göre maydanoz, 5-6 adet kornişon salatalık turşusu
ÜZERİ İÇİN:
6-7 adet nugget
HAZIRLANIŞI:
Makarnayı haşlayalım.Soğuttuktan sonra garnitür ve mısırlarımızı ekleyelim.Harcımıza göre yoğurt ve mayonezli sosu hazırlayıp salatamıza dökelim.Güzelce harmanlayalım.Son olarak kızarttığımız nuggetleri üzerine dökelim.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

5 Şubat 2013 Salı

KAKAO KREMALI CEZERYE

MALZEMELER:
6-7 adet havuç, 1 çay bardağı şeker, 1 paket sade bisküvi, 1 çay bardağı rondodan geçirilmiş ceviz veya fındık, tarçın, 1 çorba kaşığı margarin
KREMA MALZEMELERİ İÇİN:
2,5 su bardağı süt, 1-2 çorba kaşığı kakao, 1 çorba kaşığı un, yarım su bardağı şeker, 1 çorba kaşığı nişasta veya pirinç unu, 1 çorba kaşığı margarin
ÜZERİ İÇİN:
1 paket krem şanti, hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Önce havuçları rendeleyelim.Şekerle birlikte havuçlar suyunu çekene kadar pişirelim.Tarçın, margarin ve cevizlerimizi ekleyelim.Kırdığımız bisküvileri de katalım.Daha sonra krema malzemelerini tencereye alarak pişirelim.Havuçlu harcımıza katarak karıştıralım.Borcama dökelim.Soğuyunca hazırladığımız şantili karışımı üzerine dökelim.Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edelim.
AFİYET OLSUN.

4 Şubat 2013 Pazartesi

SEBZELİ, TUZLU KEK


MALZEMELER:
1 adet havuç, 1 adet patates, 2-3 adet taze soğan, 1 adet kuru soğan, maydanoz, 1 su bardağı yoğurt, 1 ufak
kase ufalanmış peynir, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 adet yumurta, aldığı kadar un, 1 paket kabartma tozu, tuz, karabiber, pulbiber, nane, kekik
HAZIRLANIŞI:
Önce sebzeleri hazırlayalım.Havucu rendeleyelim.Patatesi küçük küçük doğrayalım.Diğer malzemeleri de kıydıktan sonra yumurtayı çırparak katalım.Geri kalan diğer malzemeleri ekleyerek margarinle yağladığımız kek kalıbına harcımızı dökelim.Orta ısılı fırında kızarana kadar pişirelim.Dilimleyerek isteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.


17 Ocak 2013 Perşembe

TARÇINLI KEK

MALZEMELER:
4 adet yumurta
3,5 fincan şeker
1 fincan yağ
1 fincan su
yarım limonun suyu
1 paket kabartma tozu
Kakao, tarçın (1 çorba kaşığı kakao, 1 çay kaşığı tarçın)
Aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN:
Hindistan cevizli, çikolatalı hazır puding
HAZIRLANIŞI:
Sırayla kek malzemelerini çırpıyoruz.Fırına veriyoruz.Her işin püf noktası olduğu gibi bu kekin de püf noktası var.Keke lezzet veren sadece malzemeler değil tabiiki.Yumuşacık olması için keki fırından alınca üzerine 1 su bardağı kadar süt gezdiriyoruz.Daha sonra işin süsleme kısmı.Pudingi pişiriyoruz.Keki süslüyoruz.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

14 Ocak 2013 Pazartesi

KÖFTELİ İSKENDER

MALZEMELER:
PİDE MALZEMESİ İÇİN:
1 kg.un, 1 paket maya, tuz, 1 çay bardağı sıvı yağ (ılık su ile yoğurulacak.Suyu azar azar katalım.)
KÖFTE MALZEMELERİ İÇİN:
Yarım kg.kıyma,soğan,2 çorba kaşığı galeta unu,1 çay kaşığı soda,tuz,isteğe göre baharatlar.
SOSU İÇİN:
2-3 çorba kaşığı domates ve biber salçası, sarımsak,isteğe göre baharatlar,1 çay kaşığı sirke,1 çay bardağı ılık su,tereyağı biraz da sıvı yağ
DİĞER MALZEMELER:
Yoğurt,kızarmış biber,üzerine gezdirmek için tereyağı
HAZIRLANIŞI:
Hamur malzemelerini yoğuralım.Kabarınca yuvarlak şekilde açarak tek tek pişirelim.Tabağa yerleştirirken küçük dikdörtgenler şeklinde keserek tabağa alalım.Üzerine kızarttığımız köfteleri ve biberleri yerleştirelim.Pişirdiğimiz salçalı sosu üzerinde gezdirelim.Kenarına yoğurdu koyalım.Son olarak kızdırdığımız tere yağını iskenderimizin her yerine dökelim.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

11 Ocak 2013 Cuma

BALIKLI KANEPELER

MALZEMELER:
1 adet palamut balığı
İsteğinize göre kepekli veya sade tost ekmeği  yada kızartılmış ekmek
Mayonez
Salata Malzemeleri için:
Doğranmış kıvırcık,1 adet rendelenmiş turp, biraz rendelenmiş kımızı lahana, maydanoz, isteğe göre ince doğranmış yeşil soğan
HAZIRLANIŞI:
Balıkları halka şeklinde az yağ ile kızartalım.Ekmekleri kızartalım.Salata malzemelerini hazırlayarak zeytinyağı limon sosunu dökelim.Ekmeklerin üzerine mayonez sürelim.Salata malzemelerinden üzerine de koyalım. Son olarak kızarttığımız balıkları ekleyelim.Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edelim.
AFİYET OLSUN.

10 Ocak 2013 Perşembe

KEÇEDEN ÇİZMELİ KIZ


ETLİ KÖZDE PATLICAN

MALZEMELER:

SOS İÇİN:
Közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber, 2-3 diş sarımsak, isteğe göre baharatlar, 2 adet rendelenmiş domates, 1-2 çorba kaşığı salça, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı, kıyılmış maydanoz
ET İÇİN:
Ördek göğüs eti
PİLAV İÇİN:
1,5 su bardağı pirinç,1 çorba kaşığı kuş üzümü, tereyağı ve sıvı yağı, 2 çorba kaşığı şehriye, et suyu
HAZIRLANIŞI:
Önce pilav için eti haşlayalım.Ilıyınca eti didikleyelim.Suyunu pilavda kullanalım.Tencereye yağı alalım.Şehriyeleri kavuralım.Ardından beklettiğimiz pirinci katalım.Kavrulduktan sonra et suyunu, kuş üzümlerini ekleyerek pilav suyunu çekene kadar pişirelim.Demlenmesi için kenarda bekletelim.
Sos için bütün malzemeleri tavaya aktaralım.Güzelce pişip kavuralım. Sonra maydanozları kıyarak üzerine serpiştirelim.
Eti son olarak isteğe göre kavuralım. Hepsi hazır olunca yine isteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

9 Ocak 2013 Çarşamba

KEÇEDEN KIZLARIM


Kızlarımı da bitirdim.Renk seçimleri kızıma ait.

KEÇEDEN HELLO KİTTY ÇALIŞMALARI


Dünkü depremden sonra gece uyku tutmayınca bu miniklerle uğraştım.Her türlü süslemeler de kullanmak üzere.Şimdilik bu kadar devamı gelecek.

8 Ocak 2013 Salı

TIĞ İŞİ LİF ÖRNEĞİ


Yengeciğim ellerine sağlık.

BU LOKMA BAŞKA LOKMA

MALZEMELER:
2 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, tuz, 1 çay bardağı yemek sodası veya kabartma tozu, aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
Bütün malzemeleri yoğurarak kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.Bezelere ayıralım.İstediğimiz büyüklükte açalım.Çok kalın olmasın.Bıçak yardımıyla isteğimiz şekillerde keselim.(Baklava, yuvarlak)Kızgın yağda kızartalım.Yapımı hem kolay, hemde lezzetli.İçi puf puf oluyor.İstediğimiz şekilde servis edelim.
AFİYET OLSUN.

7 Ocak 2013 Pazartesi

ŞEHRİYELİ, ISPANAKLI ÇORBA

MALZEMELER:
Bir kase doğranmış ıspanak
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1-2 adet sarımsak
et suyu
1 çay bardağı arpa şehriye
Tereyağı
ÜZERİ İÇİN:
Yağda kızdırılmış pul biber, kızarmış ekmek
TERBİYESİ İÇİN:
Çay bardağı ile yoğurt, 1 adet yumurta sarısı,1-2 damla limon suyu, 1 -2 çorba kaşığı un
HAZIRLANIŞI:
Havuç,soğan, sarımsak ve ıspanakları yağda kavuralım.Et suyunu, şehriyeleri ekleyelim.Sebzeler pişince robottan geçirelim.Daha sonra terbiyesini hazırlayalım.Kesilmemesi için suyundan azar azar alalım.Çorbaya katalım.Son olarak yağda kızdırılmış biberi ekleyelim.Servise hazırdır.
AFİYET OLSUN.

3 Ocak 2013 Perşembe

VİTAMİN DEPOSU SÜLEYMANİYE ÇORBASI

Sebzelerin verdiği renk cümbüşü, muhteşem kokusu ve tadıyla bu kış günlerinde içimizi ısıtan Osmanlı mutfağından olan SÜLEYMANİYE ÇORBASI'NIN
15.yüzyılda Mimar Sinan'ın önemli eserlerinden biri olan İstanbulda bulunan Süleymaniye Camiine ait olan aş evinde pişirildiğinden, adını bundan aldığı rivayet ediliyormuş.Bu kısacık bilgiden sonra gelelim tarifine:

MALZEMELER:
1 adet havuç, 1 adet kabak, 1 adet patates, 1 adet soğan, 3-4 diş sarımsak, 2 adet domates rendesi,
1 su bardağı mercimek, isteğe göre biraz ıspanak, et suyu(çorbanın kıvamına göre ayarlıyoruz.)
tereyağı, 2-3 çorba kaşığı un
MİSKET KÖFTE İÇİN:
250 gr.kıyma, karabiber,tuz, isteğe göre biraz ekmek içi veya irmik katılabilir.
Köfte malzemelerini karıştıralım.Küçük köfteler yaparak unlayalım.En son kızartmak üzere beklemeye alalım.
HAZIRLANIŞI:
Önce et suyunu hazırlayalım.Daha sonra tencerede tereyağını birazda sıvı yağ katarak ince kıydığımız soğanı ardından unu kavuralım.Rendelediğimiz sebzeleri katalım.Son olarak yıkadığımız mercimeği, doğradığımız ıspanakları ekleyelim.Güzelce karıştıralım.Sarımsakları et suyunu ilave ederek sebzeler pişene dek haşlayalım.Ben mercimeği ayrı haşlamıyorum.Çünkü çorba pişince blendırdan geçiriyorum.Bu işlemde bitince az yağda köfteleri kızartalım.Çorbamızın içine salalım.Servise hazırdır.
AFİYET OLSUN.




e

SiteEkle.Com.Tr