17 Şubat 2013 Pazar

KÖFTELİ ALİ NAZİK

MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN.
300. gr.kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı galeta unu, 1 adet yumurta, tuz, karabiber
DİĞER MALZEMELER:
3-4 adet közlenmiş patlıcan, sarımsaklı yoğurt
1 adet közlenmiş kımızı biber
KÖFTE SOSU İÇİN:
2 çorba kaşığı salça, 1 çay bardağı su, 2 çorba kaşığı tereyağı, sarımsak, 1 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığından biraz az şeker, tuz karabiber
ÜZERİ İÇİN:
Tereyağında kızdırılmış pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Önce köfteyi yoğuralım.Tepsiyi unlayarak misket köfteler yapalım.Önceden hazırlayıp beklemeye alırsak daha iyi.Tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağı ve tereyağını koyalım.Küçük küçük doğradığımız patlıcanları yağda biraz çevirelim.Soğuması için bekleyelim.Soğuyunca sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp karıştıralım.Yağsız tavada köfteleri kızartalım.Sosunu hazırlayalım.Patlıcanların üzerine köfteleri ve sosunu dökelim.Ardından yine az yağda çevirdiğimiz közlenmiş kırmızı biberleri katalım.Son olarak tereyağında kızdırdığımız pulbiberi üzerinde gezdirelim.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

15 Şubat 2013 Cuma

ÇANAKKALE MANTISI (KIYMALI)



MALZEMELER:
500 gr. un,1 adet yumurta,tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
1 su bardağı pirinç, yarım su bardağı bulgur, 100 gr. kıyma, 3 adet kuru soğan, 4 çorba kaşığı sıvı yağ,tuz, karabiber, (4-5 su bardağı et suyu), haşlanmış 1 su bardağı nohut
ÜZERİ İÇİN:
Sarımsaklı yoğurt, tereyağında kızdırılmış pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Önce 2 adet tavuk butunu kaynatarak et suyunu hazırlayalım.(Göğüs eti de olabilir.)
Hamur malzemelerini güzelce yoğuralım.Üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye alalım.Bu arada hamurumuz  ne çok sert ne de çok yumuşak olsun.İç malzemeye geçebiliriz.
Soğanları robotta kıyalım.Sıvı yağında biraz kavrulunca kıymayı ekleyelim.Kavrulunca pirinç ve bulguru katalım.Üzerini biraz geçecek kadar su ilavesi ile kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirelim.Çok pişmeyecek.Tuz ve karabiberini kattıktan sonra iç harcımızda hazır.Hamuru bezelere ayırarak açalım.Sonra
2'şer santim uzunluğunda kareler keselim.Ortalarına hazırladığımız içten koyarak ister bohça şeklinde ister uçları birleşecek şekilde kapatalım.Tereyağı ile yağladığımız tepsiye dizelim.Kızarması için fırına sürelim.Kızarınca haşladığımız nohutları ve et suyunu mantımıza dökelim.Suyu çekene kadar bir daha fırına sürelim.Mantılar suyunu çekince fırından alalım.Sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiberi üzerinde gezdirerek isteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

13 Şubat 2013 Çarşamba

NOHUTLU İÇLİ KÖFTE




MALZEMELER:

İÇ MALZEMESİ:
2 su bardağı haşlanmış nohut, 3 adet kuru soğan, 4 çorba kaşığı salça, pulbiber, karabiber, tuz, tereyağı, sıvıyağ
KÖFTE MALZEMESİ İÇİN:
3 su bardağı köftelik bulgur, 1 çay bardağı irmik,1,5 veya 2 su bardağına yakın un,(yoğurarak ayarlayalım.)
1 adet yumurta, tuz, karabiber ,biraz kimyon, salça
SUYU İÇİN:
Tencereye yeteri kadar su ilave ettikten sonra yarım limon suyu ilave edelim.( Dağılmaması için)
HAZIRLANIŞI:
Haşlanan nohutları ve soğanları robottan geçirelim.Tavaya yağları koyalım.Soğanları kavuralım.Ardından nohutları,salçayı ve baharatları ekleyerek güzelce karıştıralım.Son olarak kıydığımız maydanozları ilave ederek harcı soğumaya bırakalım.
Genişçe tepsiye bulgur ve irmiği koyalım.Ilınmış su ile üzerini geçecek kadar koyarak ıslatalım.Diğer malzemeleri katarak güzelce yoğuralım.
Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alarak parmak yardımıyla içi havuz olacak şekilde açalım.Ne kadar ince olursa o kadar iyi.İstediğimiz şekillerde yapabiliriz.Harcı koyduktan sonra ağzını toplayarak kapatalım.
Köfteler hazır olunca suyu kaynatalım.Köfteleri kaynayan suya atalım.Kıvama gelince delikli kepçeyle süzerek köfteleri geniş bir tabağa alalım.Sıra geldi SOSUNA:

Tavaya 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı sıvıyağ birazda zeytinyağı koyalım.Dövdüğümüz sarımsakları ve 4 çorba kaşığı salçayı katıp karıştıralım.Ardından baharatları,1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı sirke de ilave edelim.1 çay bardağı suyu katarak kısık ateşte kaynatalım.Sosumuz da hazır olunca köftelerimizin üzerine gezdirelim.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

9 Şubat 2013 Cumartesi

NUGGET'Lİ MAKARNA SALATASI

MALZEMELER:
1 paket burgu makarna, bezelye, havuç ve patatesli garnitür, 1 ufak kutu haşlanmış mısır
SOSU İÇİN:
Yoğurt, mayonez, 1 tatlı kaşığı şeker, sirke, tuz, isteğe göre maydanoz, 5-6 adet kornişon salatalık turşusu
ÜZERİ İÇİN:
6-7 adet nugget
HAZIRLANIŞI:
Makarnayı haşlayalım.Soğuttuktan sonra garnitür ve mısırlarımızı ekleyelim.Harcımıza göre yoğurt ve mayonezli sosu hazırlayıp salatamıza dökelim.Güzelce harmanlayalım.Son olarak kızarttığımız nuggetleri üzerine dökelim.İsteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.

5 Şubat 2013 Salı

KAKAO KREMALI CEZERYE

MALZEMELER:
6-7 adet havuç, 1 çay bardağı şeker, 1 paket sade bisküvi, 1 çay bardağı rondodan geçirilmiş ceviz veya fındık, tarçın, 1 çorba kaşığı margarin
KREMA MALZEMELERİ İÇİN:
2,5 su bardağı süt, 1-2 çorba kaşığı kakao, 1 çorba kaşığı un, yarım su bardağı şeker, 1 çorba kaşığı nişasta veya pirinç unu, 1 çorba kaşığı margarin
ÜZERİ İÇİN:
1 paket krem şanti, hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Önce havuçları rendeleyelim.Şekerle birlikte havuçlar suyunu çekene kadar pişirelim.Tarçın, margarin ve cevizlerimizi ekleyelim.Kırdığımız bisküvileri de katalım.Daha sonra krema malzemelerini tencereye alarak pişirelim.Havuçlu harcımıza katarak karıştıralım.Borcama dökelim.Soğuyunca hazırladığımız şantili karışımı üzerine dökelim.Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edelim.
AFİYET OLSUN.

4 Şubat 2013 Pazartesi

SEBZELİ, TUZLU KEK


MALZEMELER:
1 adet havuç, 1 adet patates, 2-3 adet taze soğan, 1 adet kuru soğan, maydanoz, 1 su bardağı yoğurt, 1 ufak
kase ufalanmış peynir, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 adet yumurta, aldığı kadar un, 1 paket kabartma tozu, tuz, karabiber, pulbiber, nane, kekik
HAZIRLANIŞI:
Önce sebzeleri hazırlayalım.Havucu rendeleyelim.Patatesi küçük küçük doğrayalım.Diğer malzemeleri de kıydıktan sonra yumurtayı çırparak katalım.Geri kalan diğer malzemeleri ekleyerek margarinle yağladığımız kek kalıbına harcımızı dökelim.Orta ısılı fırında kızarana kadar pişirelim.Dilimleyerek isteğe göre servis edelim.
AFİYET OLSUN.


e

SiteEkle.Com.Tr